Опасность цукини: интоксикация и её последствия

Доктор Р. Марино в интервью изданию Health рассказала о потенциальной опасности цукини, которые могут привести к интоксикации. Симптомы отравления включают диарею, тошноту, а в редких случаях — летальный исход. Врач отметила, что опасность представляют лишь плоды с горьким вкусом. Они содержат высокую концентрацию кукурбитацинов — органических веществ, которые применяются в медицине для лечения различных заболеваний, включая воспаления и диабет 2-го типа. Однако их употребление в пищу может быть крайне небезопасным. Для возникновения отравления достаточно незначительной дозы токсина, а первые проявления могут появиться уже через несколько минут или часов. К ним относятся рвота, диарея и даже кровотечения, что может повредить сосуды. Хотя, как правило, интоксикация проходит без серьезных последствий, иногда возможны трагические исходы. Тем не менее, это не должно служить причиной полного отказа от цукини, которые являются источником многих питательных веществ. Врач рекомендует проверять вкус плодов перед приготовлением.