Деменция — это заболевание, которое ухудшает способность человека к память и рациональному мышлению. Научные исследования в этой области сосредоточены на поиске факторов, снижающих риск болезни. Одним из таких факторов стали растительные жиры.
В ходе исследования, проведенного с участием почти шести тысяч человек из проекта Health and Retirement Study, ученые проанализировали диеты участников, средний возраст которых на момент начала наблюдений в 2013 году составлял 68 лет. В течение шести лет они фиксировали случаи деменции, и болезнь была диагностирована у 444 человек.
Результаты показали, что увеличение доли растительных жиров в рационе, например, за счет масла и орехов, снижает риск деменции на 31%. Даже незначительная замена животных жиров на растительные, составившая 5% дневной калорийности, снижает риск болезни на 15%. Напротив, высокое потребление насыщенных жиров из мяса и молочных продуктов связано с увеличением вероятности деменции на 56%. Исследователи связывают это с влиянием жиров на воспаление и здоровье сосудов, подчеркивая, что растительные масла и рыба поддерживают хорошую работу сосудистой системы.
