Питание вне дома и его влияние на ожирение: исследование немецких ученых

На Европейском конгрессе по ожирению, проходящем в Стамбуле, было представлено исследование ученых из Геттингенского и Гейдельбергского университетов, которое показывает, что питание вне дома связано с ростом веса и ожирением, вне зависимости от места проживания. Эксперты проанализировали данные национальных опросов о здоровье за период с 2009 по 2021 годы, в которых участвовали 280 265 взрослых из 65 стран. Участники делились информацией о частоте приема пищи вне дома (завтрак, обед и ужин), а результаты сопоставлялись с индексом массы тела (ИМТ) и социально-демографическими параметрами, такими как доход, пол, возраст и уровень образования. Исследование показало, что 47% взрослых питаются вне дома хотя бы раз в неделю, причем этот показатель варьируется: в Юго-Восточной Азии — 26%, в Центральной Европе — 36%, в Северной и Южной Америке — 81%. В странах с высоким доходом люди едят вне дома в среднем 3,66 раза в неделю, в то время как в странах с низким доходом — 1,06 раза. Однако среди регулярных посетителей ресторанов разница менее значительная: 4,39 и 3,51 приема пищи соответственно. Чаще всего вне дома питаются мужчины, молодежь, неженатые и более образованные люди. Пища из ресторанов обычно содержит больше соли, сахра и вредных жиров, что связано с ростом ИМТ. Люди с ожирением чаще едят вне дома: в странах с низким доходом — на 39% чаще, чем с нормальным весом, и на 20% в странах со средним уровнем дохода.