Недавний отчет в журнале Nature Metabolism подчеркивает недооцененную значимость фруктозы не только как источника калорий, но и как важного метаболического сигнала. Ученые исследовали воздействие популярных подсластителей, таких как сахароза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, на здоровье человека. Несмотря на наличие глюкозы в этих продуктах, фруктоза проявляет уникальные метаболические свойства, способствующие накоплению жира и развитию ожирения, а также связанных с ним заболеваний.
Фруктоза активирует процессы, которые обходят основные этапы переработки энергии, что может приводить к увеличению синтеза жиров и истощению клеточной энергии, в конечном итоге вызывая метаболический синдром. Важно отметить, что фруктоза может синтезироваться организмом из глюкозы, что расширяет ее потенциальную роль в развитии различных заболеваний.
С учетом роста случаев ожирения и диабета в мире, исследователи подчеркивают, что древние механизмы накопления энергии, когда-то способствовавшие выживанию, теперь приводят к хроническим заболеваниям.