Томатный сок, как и свежие помидоры, обладает множеством полезных свойств. Он низкокалорийный — всего 17 ккал на 100 граммов, и содержит витамины группы B, C, PP и E, а также минералы, необходимые организму. Ликопин, природный пигмент, придает ему насыщенный красный цвет и обладает выраженными антиоксидантными свойствами. По словам врача-диетолога Ирины Торопыгиной, ликопин снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Тепловая обработка, например, при приготовлении сока, может уменьшать содержание витамина C, но увеличивает количество ликопина. Врач-диетолог Оксана Выдря утверждает, что после короткого нагрева полезные свойства томатов усиливаются. Томатный сок также способствует выработке серотонина, помогая справляться со стрессом и поддерживать сердечно-сосудистую систему.
Тем не менее, не всем показан томатный сок. Он может спровоцировать приступы у людей с подагрой, язвами или гастритом. Беременным женщинам и кормящим матерям также стоит быть осторожными, особенно при диарее у младенца. Чтобы получить максимальную пользу, рекомендуется пить сок отдельно от еды.