Польза черного риса для памяти и уменьшения воспаления

В исследовании, проведенном с участием 24 здоровых участников в возрасте от 50 до 77 лет, изучалось влияние черного риса на когнитивные функции. В течение восьми дней испытуемые ежедневно употребляли порцию черного риса, насыщенного антоцианами, после чего они перешли на обычный коричневый рис на аналогичный срок. Ученые проводили оценку памяти, внимания, скорости мышления и анализировали воспалительные показатели в крови после каждого этапа эксперимента. Результаты продемонстрировали, что после недели употребления черного риса улучшились показатели словесной и рабочей памяти. Также было отмечено снижение уровня интерлейкина-6, который является маркером хронического воспаления, связанного с ухудшением когнитивных функций с возрастом. При этом изменения в артериальном давлении и микроциркуляции не были зафиксированы. Исследователи предполагают, что антоцианы, обладающие противовоспалительными свойствами, играют ключевую роль в этих положительных эффектах.